Restaurant proche de la gare de Metz
Un écrin unique
Le centre Pompidou-Metz est une référence dans le domaine de l’art moderne et contemporain pour son architecture d’une part, mais aussi pour sa programmation culturelle pluridisciplinaire. C’est ce lieu hautement original et inspirant qui a donné envie à Roxane et Charles Coulombeau d’y installer Yozora, une adresse gastronomique qui se conçoit en cohérence avec son écrin.
Les influences japonaises infusent dans le bâtiment dessiné par les architectes Shigeru Ban et Jean de Gastines mais aussi dans les créations du chef qui retransmet ici tout ce qu’il a appris de la culture culinaire nipponne.
À la tombée du jour…
Le restaurant gastronomique Yozora prend vie en fin de journée, tous les soirs du mercredi au dimanche, d’où son nom qui évoque le « ciel nocturne ». Vous entrez dans l’univers créé par le chef étoilé Charles Coulombeau, à savoir une atmosphère tamisée et calme où les émotions suscitées par les lieux, la décoration, les arts de la table et la dégustation vous font vivre une expérience unique. La frontière entre l’intérieur et l’extérieur s’efface pour profiter au maximum de la vue sur le ciel grâce à la bulle en verre.
Surprendre & marquer les esprits
Le chef étoilé Charles Coulombeau est l’artisan d’une cuisine de création qui lui est propre, un mélange d’ici et d’ailleurs tant au niveau des techniques que des produits. Étoilé à la table de la Maison dans le Parc à Nancy, il a également remporté le « Taittinger » soit le prix culinaire international de cuisine d’auteur, parmi d’autres distinctions.
Il se démarque par sa sensibilité, sa précision et son sens du goût. Porté par son amour des beaux produits, il met un point d’honneur à valoriser autant que possible le terroir. Diner à la table de Yozora à Metz c’est voyager au cœur de la Lorraine, en France et jusqu’en Asie au gré des cuissons, des saveurs et des nuances gustatives.
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