Restaurant gastronomique au Centre Pompidou-Metz
Une expérience singulière
Sous l’incontournable toiture qui fait écho au cannage d’un chapeau chinois du Centre Pompidou-Metz, découvrez le restaurant gastronomique Yozora. Le chef étoilé Charles Coulombeau, propriétaire de La Maison dans le Parc à Nancy, réalise ici l’accord parfait entre sa passion pour la cuisine nipponne et sa culture culinaire française. Il repousse les limites de l’expérience gustative et vous emporte au gré d’un voyage inspirant selon la tradition japonaise de l’omakase qui vous invite à faire confiance au chef.
Intimité & finesse
Toute la poésie du restaurant gastronomique Yozora à Metz se retrouve dans son nom qui signifie « ciel nocturne » en japonais. Une rêverie qui débute dès votre arrivée dans une ambiance feutrée aux teintes bleu nuit et blanches.
Avec un nombre de couverts restreint, le restaurant vous offre un moment d’intimité et de découverte durant lequel le service est attentif et très soigné.
Une aventure gastronomique dans un écrin exceptionnel qu’est le centre d’art moderne Pompidou-Metz dont la trame architecturale signée par le japonais Shigeru Ban en collaboration avec Jean de Gastines se poursuit jusque dans le restaurant meublé par leurs soins.
Au fil de l’inspiration…
Laissez-vous porter par la créativité du chef étoilé Charles Coulombeau qui vous suggère un menu unique décliné en deux versions plus ou moins longues, en 12 et 16 services.
Les intitulés minimalistes laissent toute la place à l’imaginaire et à la surprise de la dégustation. Vous reconnaitrez ici et là quelques touches du terroir lorrain et plus largement français mais aussi des éléments de tradition japonaise.
Des associations créatives au service de saveurs originales pour un dépaysement gustatif inoubliable. Le menu évolue au fil des saisons et des propositions des producteurs partenaires qui fournissement à Yozora des ingrédients d’exception.
Art culinaire
Vous avez la possibilité de diner au musée, ou presque. Niché dans le Centre d’art moderne Pompidou-Metz, à deux pas de la gare, le restaurant gastronomique Yozora s’intègre parfaitement dans l’édifice contemporain, lieu de brassage des cultures et d’ouverture sur le monde.
À la table de Charles Coulombeau, découvrez une approche artistique de la cuisine tant au niveau de la composition raffinée dans l’assiette qu’au niveau de la dégustation de produits et recettes hors du commun. Le concept ainsi que le mobilier du restaurant sont en harmonie avec le travail inspiré de la culture japonaise de l’architecte Shigeru Ban, co-créateur du bâtiment avec Jean de Gastines.
